上个礼拜看到lofter上wayway的Raymond巧克力慕斯，觉得可以一试~
Raymond Blanc的方子里是70%可可的巧克力170g、糖40g、蛋清7个。
我食材买得比较仓促，用的是56%可可的明治黑巧110g（正好2板）、糖20g、蛋清4个。顺手缀了点明治巧克力娃娃。
慕斯做起来很方便，成品味道也好~我觉得56%可可的黑巧吃起来也不错了，如果要是换成可可含量高的话应该更好一点吧。另外我想说的是……
电动搅拌器还是必要的啊！我手动得快抽筋了orz
上个礼拜看到lofter上wayway的Raymond巧克力慕斯，觉得可以一试~
Raymond Blanc的方子里是70%可可的巧克力170g、糖40g、蛋清7个。
我食材买得比较仓促，用的是56%可可的明治黑巧110g（正好2板）、糖20g、蛋清4个。顺手缀了点明治巧克力娃娃。
慕斯做起来很方便，成品味道也好~我觉得56%可可的黑巧吃起来也不错了，如果要是换成可可含量高的话应该更好一点吧。另外我想说的是……
电动搅拌器还是必要的啊！我手动得快抽筋了orz